Being Nonna Papera - Speciale Zucca 1

Pasta al Forno con Zucca e Spinaci

INGREDIENTI

400g di pasta tipo mezze penne (ma va bene qualsiasi pasta corta!)

500g di spinaci (vanno bene anche quelli surgelati)

200g di zucca già pulita

200g di mozzarella o scamorza

50g di parmiggiano (io non l'avevo e ho usato 30g di provola piccante)

2 dl di panna fresca (io ho usato 150g di latte)

70g di burro

noce moscata (facoltativa)

sale

cipolla

PROCEDIMENTO

1. Tritate la cipolla (quantità a seconda dei gusti) e farla cuocere con un cucchiaio d'acqua in 20g di burro a fuoco lento per 5 minuti. Intanto se avete gli spinaci freschi lavateli e sgocciolateli o se avete quelli surgelati fateli bollire per qualche minuto e scolateli.

Mettete gli spinaci nella padella con il burro e la cipolla e salarli. Coprire e far cuocere per 3-4 minuti.

2. Tagliate la zucca a fettine sottili. Preparare un altra padella con 20g di burro, metterci la zucca con un mestolino d'acqua e il sale e lasciare cuocere per 10 minuti coperto e altri 5 senza coperchio.

3. Cuoci la pasta per metà del tempo di cottura indicato e condiscila con 20g di burro e un terzo del formaggio grattuggiato

4. Imburrare leggermente una pirofila. Mettere metà della pasta sul fondo e ricopritela con un strato di spinaci, uno di mozzarella a fette e uno di zucca e cospargi con metà del formaggio grattuggiato. Fare un altro strato con la pasta rimasta e di nuovo tutti gli ingredienti.

5. Unire un pizzico di sale e di noce moscata al latte o alla panne e versarlo sulla pasta.

Infornare a 200° per circa 20-30 minuti